आतिथ्य और आवास II: फ्रंट ऑफ़िस (कर्मचारियों के कर्तव्य, आरक्षण और पंजीकरण, कक्ष और बिस्तर के प्रकार, भोजन योजनाएँ, कक्ष आवंटन, चेक-इन, भुगतान के ढंग, अतिथियों के प्रकार, कक्ष मूल्य-निर्धारण, अधिभोग, ADR और RevPAR) और हाउसकीपिंग (कार्य, संपर्क, कक्ष आपूर्तियाँ, बिस्तर लगाना और सेवा, पदानुक्रम और कर्तव्य)

इकाई VI का दूसरा अनुच्छेद कक्ष प्रभाग है, फ्रंट ऑफ़िस और हाउसकीपिंग, जो मिलकर होटल के अधिकांश राजस्व और लाभ का उत्पादन करते हैं। यह अध्याय फ्रंट ऑफ़िस कर्मचारियों के कर्तव्य और उत्तरदायित्व; आरक्षण और पंजीकरण; कक्ष और बिस्तर के प्रकार; भोजन योजनाएँ; कक्ष आवंटन और चेक-इन; भुगतान के ढंग और होटल अतिथियों के प्रकार; आवास के मूल्य को प्रभावित करने वाले कारक, प्रदर्शन के मापों, अधिभोग, औसत दैनिक दर और प्रति उपलब्ध कक्ष राजस्व, को हल करते हुए; और हाउसकीपिंग समझाता है: उसके कार्य, अन्य विभागों से उसका संपर्क, कक्ष आपूर्तियाँ, बिस्तर लगाना और सेवा के प्रकार, और हाउसकीपिंग कर्मचारियों का पदानुक्रम, कर्तव्य और उत्तरदायित्व।

1. फ्रंट ऑफ़िस और उसके कर्मचारियों के कर्तव्य; आरक्षण और पंजीकरण

फ्रंट ऑफ़िस पदकर्तव्य और उत्तरदायित्व
फ्रंट ऑफ़िस प्रबंधकविभाग का प्रमुख; कर्मचारियों का नियोजन करता है, राजस्व प्रबंधन के साथ कक्ष दरें तय करता है, VIP और बढ़ी हुई शिकायतें संभालता है, और अन्य विभागों से समन्वय करता है
आरक्षण एजेंटसभी माध्यमों से बुकिंग लेता और दर्ज करता है, उपलब्धता का प्रबंधन करता है, आरक्षणों की पुष्टि, संशोधन और निरस्तीकरण करता है
स्वागतकर्ता (फ्रंट डेस्क एजेंट)अतिथियों का स्वागत, पंजीकरण और कक्ष आवंटन करता है, चाबियाँ देता है, सूचना देता है और चेक-आउट संभालता है
फ्रंट ऑफ़िस रोकड़ियाअतिथि खाते (फ़ोलियो) रखता है, प्रभार दर्ज करता है, जहाँ अधिकृत हो विदेशी मुद्रा बदलता है और बिल निपटाता है
कंसीयर्ज और बेल डेस्ककंसीयर्ज टिकट, भ्रमण, रेस्तराँ बुकिंग और विशेष अनुरोधों की व्यवस्था करता है; बेल कैप्टन और बेल कर्मचारी सामान संभालते हैं, अतिथियों को कमरों तक ले जाते हैं और काम निपटाते हैं
अतिथि संबंध अधिकारी, टेलीफ़ोन ऑपरेटर और रात्रि लेखापरीक्षकअतिथि संबंध VIP का स्वागत और समस्याएँ सुलझाते हैं; ऑपरेटर कॉल और जगाने की कॉल संभालता है; रात्रि लेखापरीक्षक दिन की प्रविष्टियाँ जाँचता और संतुलित करता है और व्यावसायिक दिन बंद करता है

आरक्षण सीधे (फ़ोन, ई-मेल, होटल वेबसाइट, बिना पूर्व सूचना आगमन), शृंखला की केंद्रीय आरक्षण प्रणाली से, ट्रैवल एजेंटों और टूर ऑपरेटरों से, GDS से और ऑनलाइन ट्रैवल एजेंसियों से आते हैं। गारंटीकृत आरक्षण वह है जिसे अतिथि ने क्रेडिट कार्ड, अग्रिम जमा, पूर्व-भुगतान या किसी कंपनी अथवा ट्रैवल एजेंट की गारंटी से सुरक्षित किया है, अतः होटल पूरी रात कमरा रखता है और न आने पर शुल्क ले सकता है; ग़ैर-गारंटीकृत आरक्षण केवल एक रिलीज़ समय तक, सामान्यतः शाम 6 बजे, रखा जाता है, जिसके बाद कमरा फिर बेचा जा सकता है। होटल न आने वालों और निरस्तीकरणों की भरपाई हेतु थोड़ी अति-बुकिंग करते हैं, और जब अति-बुकिंग ग़लत हो जाए तो अतिथि को अपनी लागत पर समान स्तर के किसी अन्य होटल में "भेजना" होता है। पंजीकरण अतिथि की पहचान और ठहराव को पंजीकरण कार्ड पर दर्ज करता है: नाम, पता, राष्ट्रीयता, आगमन और प्रस्थान तिथियाँ, कक्ष, दर, भुगतान का ढंग और हस्ताक्षर, पहचान दस्तावेज़ों के सत्यापन सहित। विदेशी अतिथि हेतु पासपोर्ट और वीज़ा विवरण दर्ज कर निर्धारित प्रपत्र (फ़ॉर्म C के नाम से ज्ञात) में आप्रवासन अधिकारियों को सूचित किए जाते हैं।

2. कक्ष और बिस्तर के प्रकार, भोजन योजनाएँ, कक्ष आवंटन और कक्ष स्थिति

शब्दअर्थ
सिंगल, डबल, ट्विन, ट्रिपल, क्वाडएक हेतु कमरा; दो हेतु एक डबल बिस्तर वाला कमरा; दो सिंगल बिस्तरों वाला कमरा; तीन और चार हेतु कमरे
सुइट, जूनियर सुइट, स्टूडियो, डुप्लेक्सएक या अधिक शयनकक्षों सहित बैठक कक्ष; अलग बैठक क्षेत्र वाला बड़ा कमरा; बिस्तर में बदलने वाले सोफ़े वाला कमरा; दो स्तरों पर सुइट
कबाना, लानाईपूल या समुद्रतट के किनारे कमरा, कभी-कभी बिस्तरों सहित; बगीचे या जल की ओर बालकनी या आँगन वाला कमरा
संयोजी और सटे कमरेसंयोजी कमरों के बीच एक निजी द्वार होता है, परिवारों के अनुकूल; सटे कमरे एक दीवार साझा करते हैं पर उनके बीच कोई संयोजी द्वार नहीं होता
बिस्तर के प्रकारसिंगल, डबल, क्वीन और किंग बिस्तर; ट्विन बिस्तर; हॉलीवुड ट्विन (एक ही सिरहाने के नीचे जुड़े दो सिंगल बिस्तर); सोफ़ा बेड; रोलअवे (अतिरिक्त) बिस्तर; शिशुओं हेतु क्रिब या पालना
भोजन योजनाकक्ष दर में क्या शामिल है
यूरोपियन प्लान (EP)केवल कमरा
कॉन्टिनेंटल प्लान (CP)कमरा और कॉन्टिनेंटल नाश्ता
बरमूडा प्लानकमरा और पूर्ण (अमेरिकी) नाश्ता
मॉडिफ़ाइड अमेरिकन प्लान (MAP)कमरा, नाश्ता और एक मुख्य भोजन (दोपहर या रात का)
अमेरिकन प्लान (AP)कमरा और तीनों भोजन
सर्व-समावेशी (AI)कमरा, सभी भोजन, पेय और अनेक गतिविधियाँ

कक्ष आवंटन उपलब्ध, स्वच्छ और निरीक्षित कमरे को अतिथि के आरक्षण और वरीयताओं (धूम्रपान या धूम्रपान-निषेध, तल, दृश्य, बिस्तर प्रकार, सुगम्यता) से मिलाता है, कमरों में घिसाव फैलाते हुए और समूहों को साथ रखते हुए। यह सटीक कक्ष स्थिति पर निर्भर है, जिसे फ्रंट ऑफ़िस और हाउसकीपिंग साझा करते हैं: अधिभोगित; रिक्त तैयार (स्वच्छ और निरीक्षित); रिक्त गंदा; परिवर्तन पर (अतिथि जा चुका है और कमरा साफ़ हो रहा है); अनुपयोगी (मरम्मत के कारण बिक्री-योग्य नहीं); व्यवधान न डालें; प्रस्थान देय; और वे विसंगतियाँ जो दोनों विभागों के अभिलेखों की तुलना पर सामने आती हैं, स्लीपर (अधिभोगित दिखाया गया कमरा जो वास्तव में रिक्त है, अतः बिक्री से छूट जाता है) और स्किपर (वह अतिथि जो बिल चुकाए बिना चला गया)।

⚠️ संयोजी सटा नहीं है, और MAP, AP नहीं है
केवल संयोजी कमरों के बीच द्वार होता है। MAP नाश्ता और एक मुख्य भोजन देता है; AP तीनों भोजन देता है; CP केवल कॉन्टिनेंटल नाश्ता देता है; EP कोई भोजन नहीं देता। हॉलीवुड ट्विन एक ही सिरहाने के नीचे जुड़े दो सिंगल बिस्तर हैं, डबल बिस्तर नहीं।

3. चेक-इन, भुगतान के ढंग, अतिथियों के प्रकार और आवास का मूल्य

चेक-इन एक निश्चित क्रम का पालन करता है: अतिथि का स्वागत, आरक्षण खोजना (या बिना पूर्व सूचना आगमन को संभालना), पंजीकरण पूरा करना और पहचान सत्यापित करना, भुगतान का ढंग तय करना (कार्ड हेतु अपेक्षित बिल को ढकने हेतु पूर्व-प्राधिकार लिया जाता है), कमरा आवंटित करना और की-कार्ड देना, होटल की सुविधाएँ समझाना, और बेल कर्मचारियों से अतिथि को कमरे तक पहुँचाना। भुगतान के ढंग हैं नक़द; क्रेडिट और डेबिट कार्ड और डिजिटल भुगतान; अनुमोदित कॉर्पोरेट खातों हेतु कंपनी को बिल (BTC); ट्रैवल एजेंट या टूर ऑपरेटर वाउचर, जहाँ एजेंसी होटल को भुगतान करती है; विदेशी मुद्रा, जहाँ होटल उसे बदलने हेतु अधिकृत है; और ऑनलाइन पूर्व-भुगतान। होटल अतिथियों के प्रकार हैं स्वतंत्र व्यक्तिगत यात्री (FIT), समूह (GIT) और क्रू, कॉर्पोरेट या व्यावसायिक अतिथि, अवकाश अतिथि, VIP या VVIP और वाणिज्यिक रूप से महत्त्वपूर्ण व्यक्ति (CIP), बिना पूर्व सूचना आने वाला (बिना आरक्षण आने वाला), बार-बार आने वाला अतिथि, दीर्घ-प्रवासी अतिथि और विशेष आवश्यकताओं वाले अतिथि।

आवास का मूल्य होटल के स्थान, स्टार श्रेणी और सुविधाओं; मौसम और माँग के स्तर, सप्ताह के दिन और नगर के आयोजनों सहित; कमरे के प्रकार, आकार और दृश्य; भोजन योजना; ठहराव की अवधि और मात्रा (कॉर्पोरेट और समूह दरें); बुकिंग माध्यम और उसके कमीशन; प्रतिस्पर्धा; और होटल की संचालन लागत तथा उसके निवेशकों को अपेक्षित प्रतिफल पर निर्भर करता है, जिसे हबर्ट सूत्र एक अपेक्षित औसत कक्ष दर में बदलता है। प्रकाशित पूर्ण दर रैक दर है; अधिकांश कमरे उससे कम पर बिकते हैं। तीन माप कक्ष प्रदर्शन आँकते हैं। अधिभोग = बिके कमरे ÷ उपलब्ध कमरे × 100। औसत दैनिक दर (ADR) = कक्ष राजस्व ÷ बिके कमरे। प्रति उपलब्ध कक्ष राजस्व (RevPAR) = कक्ष राजस्व ÷ उपलब्ध कमरे, जो ADR × अधिभोग के बराबर है। 200 कमरों वाले होटल हेतु जो ₹9,00,000 में 150 कमरे बेचता है, अधिभोग 75 प्रतिशत, ADR ₹6,000 और RevPAR ₹4,500 है।

🧠 RevPAR उपलब्ध कमरों से, ADR बिके कमरों से भाग देता है
कोई होटल ऊँचे मूल्यों पर कम कमरे बेचकर ADR बढ़ा सकता है, या छूट देकर अधिभोग बढ़ा सकता है; RevPAR, जो दोनों को जोड़ता है, दिखाता है कि क्या परिवर्तन ने वास्तव में भवन से अधिक कमाया। जाँच: ₹6,000 × 0.75 = ₹4,500, ₹9,00,000 ÷ 200 के समान।

4. हाउसकीपिंग: कार्य, संपर्क, कक्ष आपूर्तियाँ, बिस्तर लगाना और सेवा के प्रकार

हाउसकीपिंग अतिथि कक्षों और सार्वजनिक क्षेत्रों की स्वच्छता, अनुरक्षण और रूप-रंग हेतु उत्तरदायी है, और कर्मचारियों की दृष्टि से सामान्यतः सबसे बड़ा विभाग है। इसके कार्य हैं अतिथि कक्षों, गलियारों, लॉबी और पिछले क्षेत्रों की सफ़ाई और सेवा; लिनन और वर्दियों का प्रबंधन और लॉन्ड्री चलाना या उसकी देखरेख; अतिथि सुख-सामग्री की आपूर्ति; खोई-पाई संपत्ति संभालना; कीट नियंत्रण; पुष्प-सज्जा, बाग़वानी और आंतरिक सज्जा; अपने कर्मचारियों को दी गई कक्ष चाबियों का नियंत्रण; और अतिरिक्त वस्तुओं हेतु अतिथि अनुरोध पूरे करना। अन्य विभागों से इसका संपर्क निरंतर है: फ्रंट ऑफ़िस से हाउसकीपिंग कक्ष स्थिति रिपोर्ट और विसंगति जाँच के माध्यम से जो स्लीपर और स्किपर पकड़ती है; अभियांत्रिकी से मरम्मत, अनुपयोगी कमरों और निवारक अनुरक्षण हेतु; खाद्य और पेय से लिनन, भोज व्यवस्था और कक्ष सेवा ट्रे हेतु; सुरक्षा से खोई संपत्ति और संदिग्ध घटनाओं हेतु; और क्रय तथा भंडार से आपूर्तियों हेतु।

मदविषयवस्तु
कक्ष आपूर्तियाँअतिथि आपूर्तियाँ (उपभोग की जाने या ले जाई जाने वाली: प्रसाधन सामग्री, लेखन सामग्री, चाय और कॉफ़ी पाउच, चप्पलें), अतिथि सुख-सामग्री (ठहराव सुधारने वाली वस्तुएँ), अनुरोध पर दी जाने वाली अतिथि ऋण वस्तुएँ (इस्त्री, अडैप्टर, अतिरिक्त कंबल) और स्थायी कक्ष साज-सज्जा तथा लिनन
बिस्तर लगानाएक निश्चित क्रम में स्वच्छ लिनन से बिस्तर उतारना और फिर लगाना, कसे हुए मिटर्ड (अस्पताली) कोनों सहित, चादरें और आवरण चिकने और तकिए मानक के अनुसार रखे हुए; निरीक्षण पर पर्यवेक्षक द्वारा जाँचा गया
सेवा के प्रकारअधिभोगित कमरों की दैनिक सेवा; पुनर्बिक्री हेतु प्रस्थान कमरों की सफ़ाई; सांध्य टर्न-डाउन सेवा (बिस्तर मोड़ना, पर्दे खींचना, बत्तियाँ व्यवस्थित करना, सुख-सामग्री रखना); द्वितीय सेवा; समय-समय पर गहन (वसंत) सफ़ाई

5. हाउसकीपिंग विभाग: पदानुक्रम, कर्तव्य और उत्तरदायित्व

पदकर्तव्य और उत्तरदायित्व
कार्यकारी हाउसकीपरविभाग का प्रमुख; कर्मचारियों और बजट का नियोजन करता है, मानक और प्रक्रियाएँ तय करता है, आपूर्तियाँ और लिनन ख़रीदता है, कर्मचारियों को प्रशिक्षित करता है और कक्ष प्रभाग या महाप्रबंधक को रिपोर्ट करता है
उप या सहायक हाउसकीपरदैनिक संचालन चलाता है, कार्य आवंटित करता है, VIP कमरे संभालता है और कार्यकारी हाउसकीपर का स्थान लेता है
तल, सार्वजनिक क्षेत्र और लिनन कक्ष पर्यवेक्षककमरों और क्षेत्रों का निरीक्षण करते हैं, फ्रंट ऑफ़िस को कमरे रिक्त तैयार के रूप में सौंपते हैं, परिचारकों की देखरेख करते हैं और भंडार नियंत्रित करते हैं
कक्ष परिचारक और हाउसमैनप्रति पाली कमरों का एक निश्चित कोटा साफ़ करते और सेवित करते हैं; हाउसमैन भारी काम करते हैं, फ़र्नीचर हटाते हैं और सार्वजनिक क्षेत्र साफ़ करते हैं
लिनन कक्ष और लॉन्ड्री कर्मचारी, पुष्प-सज्जाकार, दर्ज़ीलिनन और वर्दियाँ जारी करते और प्राप्त करते हैं, लॉन्ड्री चलाते हैं, फूल सजाते हैं और लिनन तथा वर्दियों की मरम्मत करते हैं

कर्तव्य पालियों से संगठित होते हैं, प्रातः पाली जो अधिभोगित और प्रस्थान कमरों की सेवा करती है, अपराह्न पाली सार्वजनिक क्षेत्रों और टर्न-डाउन हेतु, और रात्रि पाली सार्वजनिक क्षेत्रों हेतु, और कार्य कोटों से, कमरों की वह संख्या जिसे एक परिचारक एक पाली में मानक के अनुसार साफ़ कर सके, जो कमरे के आकार और होटल श्रेणी के साथ बदलती है। रिक्त तैयार के रूप में सौंपा गया हर कमरा किसी परिचारक द्वारा साफ़ और किसी पर्यवेक्षक द्वारा निरीक्षित होना चाहिए, क्योंकि फ्रंट ऑफ़िस हाउसकीपिंग के कहने पर कमरे बेचता है। हाउसकीपिंग कमरों में अतिथियों की सुरक्षा और निजता का उत्तरदायित्व भी वहन करती है: परिचारकों को चाबी नियंत्रण का पालन करना, दस्तक देकर अपना परिचय देना, "व्यवधान न डालें" संकेतों का सम्मान करना और कुछ भी असामान्य सुरक्षा को बताना होता है।

मुख्य बिंदु

  • फ्रंट ऑफ़िस कमरे बेचता है और होटल का तंत्रिका केंद्र है: प्रबंधक, आरक्षण, स्वागत, रोकड़िया, कंसीयर्ज और बेल डेस्क, अतिथि संबंध, ऑपरेटर और रात्रि लेखापरीक्षक; गारंटीकृत आरक्षण कार्ड, जमा या गारंटी से सुरक्षित होते हैं, ग़ैर-गारंटीकृत लगभग शाम 6 बजे छोड़े जाते हैं; विदेशी अतिथियों की सूचना फ़ॉर्म C में दी जाती है।
  • कमरे सिंगल, डबल, ट्विन, ट्रिपल, सुइट, स्टूडियो, कबाना, लानाई होते हैं; संयोजी कमरों में द्वार होता है, सटे कमरों में नहीं; हॉलीवुड ट्विन एक सिरहाने के नीचे दो सिंगल है; भोजन योजनाएँ EP (केवल कमरा), CP, बरमूडा, MAP (नाश्ता और एक भोजन), AP (सभी भोजन) और AI हैं।
  • कक्ष स्थिति अधिभोगित और रिक्त तैयार से अनुपयोगी तक जाती है; स्लीपर अधिभोगित दिखाया गया रिक्त कमरा है, स्किपर बिना चुकाए जाने वाला अतिथि; भुगतान नक़द, कार्ड, BTC, वाउचर, विदेशी मुद्रा या पूर्व-भुगतान से होता है; अतिथि FIT, GIT, कॉर्पोरेट, VIP, CIP, बिना पूर्व सूचना आने वाले और बार-बार आने वाले होते हैं।
  • मूल्य स्थान, श्रेणी, मौसम, कक्ष प्रकार, भोजन योजना, ठहराव अवधि, माध्यम, प्रतिस्पर्धा और अपेक्षित प्रतिफल (हबर्ट) पर निर्भर है; अधिभोग = बिके ÷ उपलब्ध, ADR = राजस्व ÷ बिके, RevPAR = राजस्व ÷ उपलब्ध = ADR × अधिभोग (उदाहरण में ₹4,500)।
  • हाउसकीपिंग कमरे और सार्वजनिक क्षेत्र साफ़ करती है, लिनन और लॉन्ड्री चलाती है, सुख-सामग्री देती है, खोई-पाई वस्तुएँ संभालती है और फ्रंट ऑफ़िस, अभियांत्रिकी, F&B और सुरक्षा से संपर्क रखती है; बिस्तर लगाने में मिटर्ड कोने और सांध्य टर्न-डाउन होते हैं; कार्यकारी हाउसकीपर पर्यवेक्षकों, कक्ष परिचारकों, हाउसमैन और लिनन कर्मचारियों का प्रमुख है।

अभ्यास प्रश्न (10)

उत्तर खोलने से पहले प्रत्येक प्रश्न हल करें। हर व्याख्या सही विकल्प के साथ लुभावना गलत विकल्प भी बताती है, क्योंकि अंक वहीं जाते हैं।

  1. वह कक्ष दर जिसमें कमरा, नाश्ता और एक मुख्य भोजन (दोपहर या रात का) शामिल है, किस पर बेची जाती है?

    1. अमेरिकन प्लान (AP)
    2. यूरोपियन प्लान (EP)
    3. कॉन्टिनेंटल प्लान (CP)
    4. मॉडिफ़ाइड अमेरिकन प्लान (MAP)
    उत्तर देखें

    उत्तर: D — मॉडिफ़ाइड अमेरिकन प्लान (MAP)

    MAP नाश्ता और एक मुख्य भोजन है। AP में तीनों भोजन, CP में केवल कॉन्टिनेंटल नाश्ता, और EP में केवल कमरा शामिल है।

  2. एक परिवार बीच में निजी द्वार वाले दो कमरे चाहता है। फ्रंट ऑफ़िस को आवंटित करने चाहिए

    1. सटे कमरे
    2. गलियारे के पार निकटवर्ती कमरे
    3. संयोजी कमरे
    4. एक डुप्लेक्स सुइट
    उत्तर देखें

    उत्तर: C — संयोजी कमरे

    संयोजी कमरों के बीच एक आंतरिक द्वार होता है। सटे कमरे एक दीवार साझा करते हैं पर उनके बीच कोई संयोजी द्वार नहीं होता, और गलियारे के पार के कमरे केवल एक-दूसरे के निकट हैं।

  3. 200 कमरों वाला एक होटल आज रात कुल ₹9,00,000 के कक्ष राजस्व पर 150 कमरे बेचता है। इसका प्रति उपलब्ध कक्ष राजस्व (RevPAR), रुपयों में, क्या है?

    संख्यात्मक उत्तर — मान टाइप करें।

    उत्तर देखें

    उत्तर: 4500

    RevPAR = कक्ष राजस्व ÷ उपलब्ध कमरे = 9,00,000 ÷ 200 = ₹4,500। यह ADR (9,00,000 ÷ 150 = ₹6,000) × अधिभोग (150 ÷ 200 = 75 प्रतिशत) के बराबर है। बिके कमरों से भाग देने पर ADR आता है, RevPAR नहीं।

  4. फ्रंट ऑफ़िस शब्दावली में, बिल चुकाए बिना होटल छोड़ने वाला अतिथि कहलाता है

    1. स्लीपर
    2. वॉक-इन
    3. नो-शो
    4. स्किपर
    उत्तर देखें

    उत्तर: D — स्किपर

    स्किपर बिना भुगतान के चला जाता है। स्लीपर वह कमरा है जो अतिथि के जाने के बावजूद ग़लती से अधिभोगित दिखाया जाता है; वॉक-इन बिना आरक्षण आता है; नो-शो आरक्षण होने पर भी नहीं आता।

  5. निम्नलिखित में से कौन-से होटल आरक्षण को "गारंटीकृत" बनाते हैं, जिससे कमरा पूरी रात रखा जाता है और न आने पर शुल्क लिया जा सकता है? सभी सही विकल्प चुनिए।

    1. बिना भुगतान विवरण के टेलीफ़ोन अनुरोध, शाम 6 बजे तक रखा जाने वाला
    2. अतिथि की कंपनी या ट्रैवल एजेंट से लिखित गारंटी
    3. होटल द्वारा अधिकृत अतिथि के क्रेडिट कार्ड विवरण
    4. अग्रिम जमा या पूर्व-भुगतान
    उत्तर देखें

    उत्तर: B — अतिथि की कंपनी या ट्रैवल एजेंट से लिखित गारंटी; C — होटल द्वारा अधिकृत अतिथि के क्रेडिट कार्ड विवरण; D — अग्रिम जमा या पूर्व-भुगतान

    आरक्षण तब गारंटीकृत है जब भुगतान कार्ड, जमा, पूर्व-भुगतान या किसी कंपनी अथवा एजेंट की गारंटी से सुरक्षित हो। बिना सुरक्षा के केवल शाम 6 बजे तक रखी गई बुकिंग ग़ैर-गारंटीकृत है और छोड़ी जा सकती है।

  6. एक साझा सिरहाने के नीचे पास-पास रखे दो सिंगल बिस्तर कहलाते हैं

    1. किंग बिस्तर
    2. मर्फ़ी बिस्तर
    3. रोलअवे बिस्तर
    4. हॉलीवुड ट्विन
    उत्तर देखें

    उत्तर: D — हॉलीवुड ट्विन

    हॉलीवुड ट्विन का प्रयोग दो सिंगल के रूप में या एक साथ जोड़कर बड़े बिस्तर के रूप में हो सकता है। रोलअवे एक अतिरिक्त मुड़ने वाला बिस्तर है, और मर्फ़ी बिस्तर दीवार में मुड़ जाता है।

  7. वह फ्रंट ऑफ़िस कर्मचारी जो व्यावसायिक दिन के अंत में अतिथि खातों में दर्ज सभी प्रभार जाँचता और संतुलित करता है और दिन बंद करता है, है

    1. रात्रि लेखापरीक्षक
    2. आरक्षण एजेंट
    3. कंसीयर्ज
    4. बेल कैप्टन
    उत्तर देखें

    उत्तर: A — रात्रि लेखापरीक्षक

    रात्रि लेखापरीक्षक दिन की प्रविष्टियाँ, कक्ष राजस्व और रोकड़िया शेष सत्यापित करता है और दिन-अंत रिपोर्टें चलाता है। कंसीयर्ज अतिथि अनुरोधों की व्यवस्था करता है, बेल कैप्टन सामान संभालता है और आरक्षण एजेंट बुकिंग लेता है।

  8. अभिकथन (A): हाउसकीपिंग प्रतिदिन फ्रंट ऑफ़िस को कक्ष स्थिति रिपोर्ट भेजती है। कारण (R): दोनों विभागों के अभिलेखों की तुलना ग़लती से अधिभोगित या रिक्त दिखाए गए कमरों, जैसे स्लीपर, और चले गए अतिथियों को उजागर करती है।

    1. A और R दोनों सत्य हैं, और R, A की सही व्याख्या है
    2. A और R दोनों सत्य हैं, पर R, A की सही व्याख्या नहीं है
    3. A सत्य है, पर R असत्य है
    4. A असत्य है, पर R सत्य है
    उत्तर देखें

    उत्तर: A — A और R दोनों सत्य हैं, और R, A की सही व्याख्या है

    दोनों सत्य हैं और R, A की व्याख्या करता है: रिपोर्ट इसलिए होती है कि विसंगतियाँ पकड़ी जाएँ, कोई स्लीपर जो बेचा जा सकता था, या कोई स्किपर जिसके बिल का पीछा करना है, और ताकि फ्रंट ऑफ़िस केवल वही कमरे बेचे जो वास्तव में रिक्त और तैयार हैं।

  9. निम्नलिखित में से कौन-से हाउसकीपिंग विभाग के कार्य हैं? सभी सही विकल्प चुनिए।

    1. आगमन पर अतिथियों का पंजीकरण
    2. अतिथि फ़ोलियो में प्रभार दर्ज करना
    3. लिनन और वर्दियों का प्रबंधन
    4. सांध्य टर्न-डाउन सेवा
    उत्तर देखें

    उत्तर: C — लिनन और वर्दियों का प्रबंधन; D — सांध्य टर्न-डाउन सेवा

    टर्न-डाउन सेवा और लिनन प्रबंधन हाउसकीपिंग के हैं, सफ़ाई, लॉन्ड्री, सुख-सामग्री और खोई-पाई वस्तुओं के साथ। पंजीकरण और प्रभार दर्ज करना फ्रंट ऑफ़िस के कार्य हैं।

  10. एक होटल अपनी औसत दैनिक दर ₹6,000 से ₹6,600 करता है पर उसका अधिभोग 75 प्रतिशत से गिरकर 65 प्रतिशत हो जाता है। उसके RevPAR का क्या होता है?

    1. यह ₹4,500 से गिरकर ₹4,290 हो जाता है
    2. यह बढ़ता है क्योंकि दर बढ़ी
    3. यह ₹4,500 पर रहता है
    4. यह ₹4,500 से बढ़कर ₹4,950 हो जाता है
    उत्तर देखें

    उत्तर: A — यह ₹4,500 से गिरकर ₹4,290 हो जाता है

    RevPAR = ADR × अधिभोग: पहले 6,000 × 0.75 = ₹4,500; बाद में 6,600 × 0.65 = ₹4,290। ऊँची दर ने खोए कमरों की भरपाई नहीं की, इसीलिए होटल मूल्य-निर्धारण को केवल ADR के बजाय RevPAR से आँकते हैं।